Muffin al doppio cioccolato per donne in gravidanza

muffin vertical

Muffin al doppio cioccolato: ovvero 22 settimane e la voglia di creare.

Una sensazione meravigliosa mi persegue da almeno un mese, da quando la pancetta è iniziata a spuntare e mi sono resa conto che si, anch’io posso diventare madre.
Mi sento come un albero in primavera dalle gemme verde accesso, sento attorno a me un alone di calma e prosperità che a lungo mi erano mancati. Quindi ben venga gravidanza e tutto il tifone che porta con sè.

Nell’ultimo post vi avevo parlato della mia voglia di riordino e del desidero di vivere in un ambiente ordinato e piacevole. Questo proposito sta continuando a dare i suoi frutti, visto che ho recuperato la mia borsa preferita che mancava all’appello da tre anni!

In questo periodo ho molta voglia di essere creativa, cucino, disegno e sferruzzo come una donna modello, che vista da fuori mi faccio veramente ridere. Sono finalmente in pre maternità, quelle contrazioni premature iniziano a diminuire visibilmente quando sto a riposo. Cerco di fare vita tranquilla, diciamo che non ci vuole troppo impegno per riuscirci visto la mia disposizione da bradipo!

Insomma da un paio di settimane ho voglia di dolci, ma si sa che in gravidanza bisogna stare attenti alla dieta. Ho elaborato una ricetta  di muffin facile e veloce appositamente con poco zucchero e glutine per soddisfare le nostre piccole voglie, senza sensi di colpa.

Muffin al doppio cioccolato

2 uova
50 gr zucchero integrale mascobado
25 gr miele
100 ml yogurt o latte di cocco
50 gr olio di girasole bio
50 gr cacao
40 gr farina “0”
30 gr fecola di patate
10 gr cremor tartaro

20 gr gocce di cioccolato 85%
20 gr noci tritate grossolanamente

Mettete tutti gli ingredienti al mixer, tranne le gocce e le noci, frullate qualche minuto e aggiungete il resto degli ingredienti.

Pre riscaldate il forno a 170°.

Versate il composto per muffin nei recipienti e cuocete per 15 – 20 minuti (dipende dalla grandezza.

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