Budino vegano al cacao

La storia del budino vegano al cacao…

Ma cos’è quel richiamo atavico che parte dalle viscere e si collega alla salivazione attraverso l’esofago? La chiamano voglia di dolci, o meglio di BUDINO al cacao! Ma io sono quella che…preferisce il salato. Ci siamo: gli inconvenienti della gravidanza!

Questa cosa poi, è ineludibile. Non si distrae guardando un film, scrivendo al pc o facendo macramè. Sta lì e aspetta finché non la soddisfi. La notte mi fa addirittura sognare bibite gassate e mi parte la salivazione che al mattino chiede dazio. Normalmente odio quel dolciastro nauseante delle bibite, assomiglia a un romanzo di Harmony, così facile e scontato!

-Signora…la gravidanza! Il piccolo Francesco Gennaro cresce e si gongola, esige leccornie, disegna colline di zucchero filato, ordisce trappole budinose. Si budino, budino al cacao.
– E che devo fare?
– Contenersi!
– Contorcersi, vorrà dire…
– Anche, se vuole! Ma non deve ingrassare in gravidanza
– All’ottavo mese ho preso undici chili
– Basta così
– E lo zucchero filato?
– Non ci pensi, tanto a lei neanche piace!

Questo è il dialogo quotidiano col mio medico interiore, sempre granitico nella sua rigidità. Devo trovare una soluzione, in fondo qualche zuccherino non farà poi così male.

Fu così che mi venne in mente questa ricetta del budino vegano al cacao! Noi donne messe alle strette abbiamo risorse infinite…a me sta pure crescendo il doppio mento, chi l’avrebbe mai detto 😉

PS.Nella ricetta ho usato il latte di cocco di cui faccio gran uso assieme all’acqua, perché ricchi di magnesio e potassio che sono sostanze fondamentali per la gravidanza, oltre che ridurre il reflusso che nei primi mesi può essere particolarmente fastidioso.

Ricetta del budino veg al cacao
senza: lattosio, panna, uova, e gelatine animali.

Ingredienti:

350 gr latte di cocco
50 gr zucchero mascobado integrale o 40 di miele
25 gr cacao
10 gr zenzero fresco
35 gr amido di mais

 

– Mettete in infusione il latte con lo zenzero grattugiato e portate a 90°

-Filtrate il latte in un’altra casseruola e aggiungete cacao e dolcificante

– In una ciotolina sciogliete l’amido con due cucchiai di latte freddo

– Riponete la casseruola sul fuoco, portate a ebollizione e aggiungete l’amido

– Mescolate con una frusta fino a quando il composto inizia a diventare spesso e la frusta lascia le tracce

-Versate negli stampini e lasciate una notte in frigo coperti

 

E ora, finalmente, godetevi il vostro dolce

 

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